Qui sommes-nous ?

bonjour les amateurs de fromage,

Bonjour les amateurs de fromage !

C'est nous, Viva la Faba ! Même si nous sommes encore une petite équipe, nous avons un objectif encore plus grand. Notre vision? Un monde où le fromage végétal est la normem et Viva la Faba est le premier choix. En tant que pionniers, nous sommes les premiers à introduire un âge de fromage végétalnativement fabriqué à partir de fèves biologiques. Ensemble, nous refaçonnons l'avenir du fromage !

Vous vous demandez comment nous est venue l’idée de révolutionner la tradition fromagère vieille de 5 000 ans ? Lisez notre histoire et découvrez-en plus !

Notre

Histoire

Notre histoire commence en Allemagne, plus précisément à l’université de Hohenheim, en pleine pandémie. Un début assez inattendu, non ?

Nos co-fondateurs Jan et Ariana étaient encore étudiants lorsqu'un jour un e-mail d'un professeur arriva dans leur boîte de réception leur présentant le projet EIT Food Solutions : « De la feuille à la racine : utilisation holistique des légumes ». En termes simples, il s’agissait de créer un produit alimentaire révolutionnaire qui aurait un impact positif considérable sur le monde.

Ariana et Jan - Co-fondateurs de Viva la Faba

Ariana et Jan co-fondateurs avec du fromage

Ils ont été placés dans une équipe de rêve diversifiée. Il était composé d'étudiants issus de diverses disciplines telles que les sciences alimentaires, l'économie, la biologie, l'agriculture et la durabilité. Des universités d’Irlande et d’Italie étaient également de la partie, ce qui a rendu les choses encore plus excitantes.

10 mois plus tard...

10 mois plus tard, ils ont atteint leur objectif ! Ils ont remporté le premier prix avec leur délicieux fromage végétal. Il était immédiatement clair qu'elle était quelque chosetrès spécial avait en main. Ils ont donc continué, et aujourd’hui nous travaillons tous au sein d’une équipe toujours plus nombreuse pour aider le monde à faire face au problème.meilleur fromage végétal pour révolutionner la façon dont les gens perçoivent le fromage.

Remise des prix de Viva la Faba avec Jan et Ariana

Jan et Ariana dans une production de fromage

un long voyage - mais ça en valait la peine

Mais le voyage ne s'est pas arrêté là. UNpremier vrai laboratoire a été acheté et le développement s'est poursuivi. Les choses qui fonctionnaient à l’échelle du laboratoire ne fonctionnaient pas à grande échelle. En fin de compte, il a fallu à l'équipe deux années complètes de développement pour pour déchiffrer le code et de finaliser le premier fromage au monde à base de fèves biologiques. Un a été créé pour celaprocédé de fabrication uniquedéveloppé qui allie tradition et innovation.

Pourquoi "Viva la Faba" ?

Illustration d'un agriculteur avec des fèves

Les véritables héros de notre histoire, à savoir lesFèves. À chaque bouchée, ces petites légumineuses nous rappellent les merveilles de la nature et les possibilités infinies des créations végétales. Nous célébrons également les producteurs de haricots, les chercheurs curieux et tous ceux qui souhaitent se plonger dans le monde de la cuisine compatissante. Mais nous célébrons surtout unnouvelle ère dans la fabrication du fromage, qui n'a jamais été aussi ringard et en même temps aussi bon pour vous et notre planète.

Alors célébrons ensemble la vie, le fromage et l’incroyable voyage qui nous attend. Vive la Faba ! 🧀🌱✨