La nouvelle ère du fromage végétalien dans les spaetzle au fromage!
Aujourd'hui, nous vous emmenons dans le monde des délices végétaliens avec une version créative de la classique recette des Käsespätzle. Au lieu du fromage conventionnel, nous utilisons notre fromage crémeux "Viva la Faba", fabriqué à partir de fèves. Le résultat est un plat copieux qui ravit non seulement les végétaliens, mais étonne aussi les amateurs de fromage traditionnel.
Nous vous guiderons pas à pas dans cette magie culinaire. De la préparation des spaetzle à la fondue d’oignons aromatique qui rend ce plat si irrésistible, vous deviendrez en un rien de temps un véritable pro des spaetzle au fromage version "Viva la Faba".
Alors, prenez votre planche et votre spatule (ou une presse à spaetzle) et plongeons dans l’univers des gourmandises végétaliennes. Vous êtes prêts ? C’est parti !
Ingrédients :
Pâte à späetzle
320 g de farine T55
100 g de semoule
60 g de fécule de pomme de terre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de sel
Noix de muscade (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 ml de lait végétal (soja ou avoine)
100 ml d'eau
Crème au fromage
100 ml de lait végétal ou de crème fouettée
100 g de crème fraîche végétalienne
100 g de fromage Viva la Faba
Poivre fraîchement moulu
Une pincée de sel
50 g de fromage à saupoudrer sur le dessus
Fondue d'oignons
50 g de beurre végétalien
2 gros oignons
2 branches de thym ou 1 piment (facultatif)
Un peu de sel
Étape 1: Pour les spaetzle, mélangez tous les ingrédients secs. Incorporer progressivement l'eau et le lait, puis ajouter l'huile d'olive et battre la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
Étape 2: Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée. Pressez la pâte à spaetzle dans l'eau chaude presque bouillante. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, puis retirer la pâte de l’eau et rincer les spaetzle à l'eau froide.
Étape 3: Pour la crème au fromage, ajoutez d'abord le lait/la crème et la crème fraîche dans la casserole, faites chauffer en remuant régulièrement. Lorsque le mélange commence à frémir, ajouter une pincée de sel, du poivre et le fromage. Dès que le fromage a fondu, ajoutez les spaetzle et incorporez-les délicatement à la sauce.
Étape 4: Placer les Käsespätzle dans un plat allant au four, les saupoudrer de fromage râpé et les faire cuire au four à 180 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5: Préchauffer une poêle à feu moyen-vif. Éplucher les oignons, les couper en fines lamelles et les faire revenir dans l'huile. Il faut veiller à ce que l'huile ne devienne pas trop chaude et que les oignons ne noircissent pas. Au bout d'un moment, ils commenceront à caraméliser d'eux-mêmes. Ajoutez ensuite le beurre, une pincée de sel et, si nécessaire, du thym et/ou du piment. Retirer du feu et laisser infuser.
Étape 6: Savourez !
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